From:
"Trlek Zelimir" <os-konjscina@kr.tel.hr>
To:
<foods@globe.arc.nasa.gov>
Subject:
[foods] Der Tag unseres Brotes
Date:
Tue, 21 Dec 1999 17:18:28 +0100
Der Tag
unseres Brotes
Die
Grundschule Konjscina (Os Konjscina) befindet sich im Nordwesten
Kroatiens,
in Hrvatsko Zagorje. Auserdem obligatorischen Program haben die
Schüler
im Projekt ?Der Tag unseres Brotes? teilgenommen.
Wir
Bringen einige Rezepte, wie die Brote unsere Grossmütter gebacken haben.
FLADENBROT
Man
vorberaitet 50 dag Weizenmehl, 15 dag Fett, etwas Milch oder lauwermes
Wasser,
2 dag Hefe (Germa) 1 dL Süsssahne. Der Teig wird glatt-weich
fartigeknetet
und eine halbe Stunde in der mit dem Fett geschmierte Brotwane
ruhen
lassen. Dann 40 Minuten im Ofen backen.
KUKURUZFLADENBROT
Man
vorbereit 20 dag Kukuruzmehl, 25 dag Weizenmehl, 1 Esslöffel Zcker,
etwas
Salz, Backpulfer, 4 dL Milch, 1 Esslöffel Fett, 1 Ei.
Kukuruzmehl
und Weizenmehl werden eingemischt, Salz und Backpulfer
zugegeben.
Ei gut rühren und Milch zugeben. Teig kneten. Der Teig wird in
die
Brotwanne gelgegt und im Ofen 40- 50 Min. gebacken.
ROGGENBROT
Man
vorbereitet 40 dag Roggenmehl, 40 dag Weizenmehl, 20 dag Kukuruzmehl,
Hefe,
Salz, lauwarmes Wasser.
Roggen-,
Weizen- und Kukuruzmehl zusammenmischen, Salz und Hefe zugeben. Mit
dem
lauwarmen Wasser wird der Teig glatt und weich geknetet. Den Teig mit
einen
Tuch decken und eine Stunde liegen lassen. Brot formen und im Ofen
backen.